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Licenciatura en Gastronomía
- Licenciatura
- Gastronomía
RVOE-BC-L002-M2/16
Licenciatura en Gastronomía
Como Licenciado en Gastronomía serás capaz de diseñar, implementar y coordinar sistemas de producción y elaboración culinaria, así como servicios gastronómicos de alto nivel. Así también, estarás calificado para generar y desarrollar propuestas de nuevos productos y servicios, así como ofrecer asesoría y consultoría profesional al sector gastronómico y de servicios.
Áreas de especialidad
- Panadería
- Chocolatería
- Enología
- Bar y coctelería
- Administración y publicidad gastronómica
- Cocina mexicana
- Cocina internacional
- Pastelería y repostería
- Gastronomía de vanguardia
- Confitería
Campo laboral aplicable
- Chef en restaurantes, hoteles, cafeterías, panaderías, reposterías, chocolaterías, etc.
- Administración de restaurantes y servicios alimentarios.
- Information Technology
- Administración de banquetes, comedores industriales, escolares y de empresas gubernamentales y privadas.
- Diseño y elaboración de servicios alimentarios especializados para hospitales.
- Investigación y docencia.
Licenciatura en Gastronomía
Perfil de ingreso
El aspirante a la Licenciatura en Gastronomía deberá contar con las siguientes aptitudes:
- Interés por el desarrollo de la cultura y diversidad gastronómica nacional e internacional.
- Disposición por el conocimiento de los fenómenos alimentarios, desde una perspectiva histórica, química, social, cultural y económica.
- Habilidades de comunicación oral y escrita.
- Actitud de servicio y trabajo en equipo.
- Aptitudes para la creatividad y la innovación.
- Capacidad de adaptarse a diferentes ambientes de trabajo.
- Actitud emprendedora y de liderazgo proactivo.
Licenciatura en Gastronomía
Perfil de egreso
Como egresado de la Licenciatura en Gastronomía, contarás con las competencias profesionales para:
- Aplicar técnicas culinarias para la preparación y selección de alimentos y bebidas de alta cocina nacional e internacional.
- Investigar, rescatar, conservar y promover la gastronomía, así como proyectar y promover eventos gastronómicos de naturaleza turística.
- Dirigir la selección y adquisición de materias primas, como vegetales, frutas, productos animales, bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
- Aplicar técnicas para la elaboración de panadería, pastelería, repostería, confitería y chocolatería.
- Establecer procedimientos, políticas y controles de higiene, así como de administración, contabilidad y mercadotecnia en la operación de negocios y servicios de alimentos y bebidas.
- Implementar conocimientos de nutrición en la preparación de alimentos y bebidas, con la finalidad de atender los problemas culturales y sociales que afectan al ser humano.
- Utilizar herramientas y conocimientos para el desarrollo y emprendimiento de negocios gastronómicos propios.
Comentarios
Lo que los estudiantes dicen de nosotros
Diana Angulo
Esudiante
Excelente Nivel académico, Mi hija cursa la Carrera de Gastronomía ,excelente desempeño, su evento del día de ayer de lo más profesional Gracias a Todos los jóvenes participantes en su evento Gastronómico RAÍCES, Degustación ,un recorrido por nuestra exquisita comida Mexicana, en un Ambiente cálido y con una muy buena atención. ¡Felicidades a los maestros por su dedicación y esfuerzo y A los nuevos profesionistas Felicidades!!!!
Martha Ruth Herrera
Madre
Excelente centro de educación superior con carreras altamente demandadas en la región, instalaciones nuevas y actualizadas para prácticas reales, con el personal docente mejor capacitado en la ciudad.
Anuar Torres
Profesor
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Los profesores son muy buenos explicando cualquier duda te la resuelven ❤️ Buenos laboratorios Excelente trato